پخت کیک خانگی و خوشمزه برای پذیرایی + طرز تهیه آن

0
446
پخت انواع کیک

پخت کیک خانگی خوشمزه

پخت کیک خانگی و روش پخت آن که هر خانم کدبانوی ایرانی دوست دارد برای پذیرایی خاص

و ویژه و حتی برای خانواده خود در منزل درست کند. شما می توانید با استفاده از دستورات

پخت کیک های زیر که به راحتی در خانه می توانید آن را درست کنید، نوش جان کنید. همچنین

خانم هایی که فرزند کوچک دارند می توانند با استفاده از روش پخت کیک های زیر، آن را در

خانه درست کنند و فرزندشان با درست کردن کیک هم سرگرم می شوند و هم چیزی یاد میگیرند.

می توانید برای مناسب ها و جشن های دورهمی مثل تولد، جشن سالگرد ازدواج، کیک شب یلدا و

مناسب های دیگر کیک در منزل بپذیر که هم با کیفت تر از کیک های بیرون می شود و هم خوشمزه تر.

پس حتما امتحان کنید. نکاتی هم که باید در حین پخت کیک توجه کنید این است که اولا برای ریختن

مایع کیک ظرف مناسبی را انتخاب کنید و اینکه چرا بعضی وقتا کیکتون خمیر می شود به خاطر اینکه

تعداد تخم مرغ زیاد بوده دمای فر بیشتر از حد لازم بوده مواد کیک خوب مخلوط نشده است و

چرا کیکتون خشک میشه؟ چون مقدار روغن و شکرتون کم بوده مقدار آردتون نسبت به روغن و شکر

زیاد بوده و مایه ی کیک بیش از حد مخلوط شده است. این نکات را در پخت کیک دقت کنید تا

کیکتون خراب نشود و کیک خوب و خوشمزه ای داشته باشید.

پخت کیک

کیک زعفران گلاب

مواد لازم:

  • تخم مرغ ۴ عدد
  • شکر ۱ پیمانه
  • شیر نصف پیمانه
  • روغن یک سوم پیمانه
  • گلاب یک چهارم پیمانه
  • آرد یک و سه چهارم پیمانه
  • وانیل نصف ق چ
    بیکینگ پودر ۱ ق چ
  • زعفران دم کرده بسته به غلظت دو الی سه ق غ

طرز تهیه:

تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن مخلوط میکنیم تا سفید و کرمدار بشه و بعد شیر روغن و گلاب

را اضافه میکنیم و کمی مجدد هم میزنیم ، حال زعفران را اضافه میکنیم و مجدد مخلوط می کنیم،

بعد ارد را در سه نوبت الک میکنیم و بعد بیکینگ پودر را اضافه میکنیم و با لیسک ارام در یک جهت

مخلوط میکنیم و کمی هم با دور کند هم زن مخلوط میکنیم

کف قالب را چرب میکنیم و ارد میزنیم و در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد که از قبل روشن کردیم به مدت

پنجاه دقیقه قرار میدهیم .

چند نکته که توصیه میشه تا کیک خوب پف کند.

۱- تخم مرغ هارو در محیط قرار بدهید تا به دمای محیط برسد .
۲- ترتیب اضافه کردن مواد را رعایت کنید.
۳- فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود.

Rose saffron cake

ترافل داخل قالب

مواد لازم:

  • کیک کاکائویی آماده یا کیک خانگی : ۲ پاکت (مقدار دقیق کیک گفته نشده ابتدا مقدار کمی کیک پودر شده را با بقیه مواد مخلوط کنید و اگر مواد شل بود باز اضافه کنید)
  • خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم
  • شکلات تلخ : ۲۰۰ گرم
  • گردو و یا پسته خرد شده : نزدیک ۱ لیوان
  • برای روی ترافل :
    شکلات ۸۰ گرمی : ۲ پاکت
    ‌ ‌
    طرز تهیه

۱- کیک را با دستان خود خرد میکنیم تا پودر شود.

۲- روی اجاق، خامه رو گرم میکنیم بعد اجاق را خاموش میکنیم و شکلات خرد شده را اضافه می کنیم

و هم میزنیم تا شکلات آب بشه.

۳- خامه و شکلات مخلوط شده را به کیک اضافه میکنیم. سپس گردوی خرد شده را اضافه می کنیم

و ورز می دهیم.

۴- داخل قالب سایز کوچک و یا داخل سینی فر که کاغذ روغنی یا سلفون انداختید، بریزید و در

حالیکه فشار می دهید صاف کنید.

۵- شکلات آب شده را روی ترافل می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا شکلات سفت شود.

۶- چاقو را روی اجاق گرم می کنیم تا به هنگام برش زدن ترک نخورد. نوش جان می کنیم.

پخت کیک

کیک ماست با طعم لیمو

مواد لازم و طرز تهیه:

ابتدا ۱۰۰گرم روغن و ۱۴۰ گرم شکر و ۱قاشق پوست لیمو را با همزن بزنید.۳ تا تخم مرغ هارا دانه دانه

اضافه کرده وهربار حدود یک دقیقه بزنید و بعد از مخلوط شدن ۱۰۰گرم ماست و ۱۸۰گرم ارد و یک قاشق

چایخوری بکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید،مواد اماده را داخل قالب لوف که چرب کرده و ارد پاشیده اید

ریخته و در فر ۱۶۰درجه به مدت۴۰ تا ۵۰دقیقه‌ بذارید.

Lemon cake

پخت کیک خانگی پرتقالی

مواد لازم:

  • تخم مرغ ۵ عدد
  • شکر یک و نیم پیمانه
  • اب پرتقال طبیعی نصف پیمانه
  • روغن مایع سه چهارم پیمانه
  • ارد دو پیمانه
  • بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
  • رنده پوست پرتقال دو قاشق غذاخوری
  • وانیل کمی

طرز تهیه:

شکر و تخم مرغ هارو با وانیل بزنید تا حجیم بشه و بعد روغن مایع رو اضافه کنید هم با همزن بزنید

بعد از ان اب پرتقال اضافه کنید و هم بزنید و رست یا رویه رنگی پرتقال رو که رنده کردید اضافه کنید.

در اخر اردو و بکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنید و ارام هم بزنید تا پف مواد نخوابه و در

قالب چرب شده بریزین و در فر از قبل گرم شده با حرارت صد هشتاد درجه به مدت تقریبی چهل

دقیقه بپزید.

پخت کیک

پخت کیک خانگی شکلاتی با گانش بدون فر

مواد لازم:

  • تخم مرغ : سه عدد
  • شکر : یک و نیم پیمانه
  • وانیل : یک سوم ق م
  • روغن مایع: دو سوم پیمانه
  • ارد :دو لیوان
  • پودر کاکائو: نصف پیمانه یا چهار ق غ
  • شیر :یک پیمانه
  • بکینگ پودر : دو ق چ ‌

طرز تهیه:

‌تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن بزنید تا حجیم و کشدار بشه وقتی خوب بزنید کیک هم پوک و

عالی میشه بعد روغن و شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید در آخر آرد و پودر کاکائو و

بیکینگ پودر رو‌سه بار الک کنید و به مواد اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید یه قابلمه

بزرگ تر از قالبتون رو انتخاب کنید و یه پایه کوچیک یا حتی یه قالب کیک یک نفره کلا چیزی که

بتونید قالب کیک رو روش قرار بدید بعد دم کنی بزارید حدود۴۵ دقیقه بپزه.

گاناش:صد گرم خامه صبحانه و نصف ق کره صبحانه رو گذاشتم روی گاز وقتی داغ شد و خواست

جوش بخوره خاموش کردم و پنجاه گرم شکلات خرد شده رو اضافه کردم انقدر هم زدم تا یکدست شد

وقتی کیک سرد شد روش ریختم.

Bake a homemade chocolate cake

پخت کیک خانگی توت فرنگی

مواد لازم:

  • یک دوم پیمانه شکر
  • یدونه تخم مرغ
  • یک دوم قاشق چایخوری وانیل را با همزن برقی میزنیم تا پف کند و کشدار شود.
  • یک دوم پیمانه شیر و یک سوم پیمانه روغن را اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
  • یک پیمانه ارد و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر را در دو مرحله ب مواد اضافه کرده و بهم میزنیم تا یکدست شود.
  • مواد کیک را درون قالب تارت میریزیم و توت فرنگی ها را روی مواد کیک میگذاریم.
  • کیک را درون فر۱۷۵درجه سانتی گراد و به مدت ۳۰دقیقه قرار میدهیم.

سی

کیک براونی خیس

مواد لازم:

  • شکلات خرد شده یا چیپسی ۱/۵ پیمانه
  • کره ۱۵۰ گرم
  • شکر سفید ۱ پیمانه
  • شکر قهوه ای ۱/۲پیمانه
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • آرد ۱ پیمانه
  • پودر کاکائو ۱/۳ پیمانه
  • وانیل ۱ ق مرباخوری
  • نمک ۱ق م‌

طرز تهیه:

فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. ۱پیمانه از شکلات خرد شده رو به همراه کره بنماری کنید. شکلات

و کره که کامل بازشدهم بزنید و شکر سفید وشکر قهوه ای رو اضافه کنید. بعد تخم مرغ ها و وانیل

رو به مواد اضافه کنیدو هم بزنید. آرد و پودر کاکائو ونمک رو روی مواد الک کنید و هم بزنید. در اخر

هم نصف پیمانه باقیمانده ی شکلات خرد شده رو بریزید تو مواد و مخلوط کنید.کف ودیواره های

قالب ۲۰×۳۰ کاغذ روغنی بندازید و مواد رو بریزید کف قالب و صاف کنید. قالب رو بذارید توفر

با دمای۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه.

پخت کیک

پخت کیک شکلاتی پنبه ای

مواد لازم:

  • ارد یک لیوان
  • پودر کاکائو تیره ۱ق غ سر پر
  • تخم مرغ درشت ۳عدد
  • شکر ۱ لیوان
  • روغن مایع یک سوم لیوان
  • شیر یک سوم لیوان
  • وانیل یک دوم ق چ
  • شکلات تلخ چند تکه کوچک

طرز تهیه:

تخم مرغ ها را دونه دونه همراه شکر و وانیل با همزن برقی ده دقیقه میزنیم حتما ده دقیقه خوب که

سبک شد اول روغن اضافه یک دقیقه هم زده شه بعد شیر هم اضافه میکنیم یک دقیقه دیگه هم

میزنیم حالا مخلوط ارد پودر کاکائو و ب پ رو دوباره در ظرفی الک کرده و بار سوم مستقیم روی مخلوط

تخم مرغ ها الک میکنیم با استفاده از لیسک به صورت دورانی فقط از یک جهت مخلوط میکنیم و در

اخر هم شکلات تلخ رو روی مواد رنده و کمی هم میزنیم داخل قالب چرب شده میریزیم من قالبم رو

با ارده چرب میکنم که دیگه نیازی به ارد هم نیست کیک بعد پخت خیلی خوب جدا میشه حتی اگه داغ

باشه از هر قالبی ک استفاده کنید به راحتی شکل قالب رو به خودش میگیره دمای فر ۱۵۰درجه

سانتی گراد و مدت پخت یک ساعت که باز بستگی به فر داره فر رو از قبل حتما گرم کنید.

پخت کیک

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید

*

code